【黃河啤酒官方網站】2023，啤酒行業的“反轉”之年。上半年產銷量大增，下半年突然“熄火”，導致全年啤酒產量增速回落至0.3%。

主要原因在于，本土啤酒高端化根基尚淺，此前靠著自上而下的價位提升，完成了初始的高端化，但產品力、品牌力、高端渠道的掌控力還存在短板。

中國啤酒高端化的下半場，還能怎么干，才能搶到高端啤酒市場的主動權？

隨著大部分主流啤酒公司披露業績，公眾得以一窺啤酒行業的2023年成績單。

過去幾年，酒類市場整體承壓。2022年，白酒、黃酒、黃酒整體下滑，啤酒成為其中最靚的仔，產量提升1.1%，結束連續多年的下跌趨勢，收入增長10%、利潤增長20%。

去年，一切都發生了逆轉。2023年，白酒依舊下滑，啤酒產量增速下降至0.3%，紅酒和黃酒恢復了增長。

中國啤酒工業發展了幾十年，其實，無論是早期的初創階段，中期的一城一啤，還是大整合后的黃金時代，本土品牌在高端市場一直缺乏話語權。

當時的本土廠商，忙著擴產增量，用海量的平價啤酒，來滿足爆棚的大眾市場需求。1978年，中國啤酒產量40萬噸，到2014年飆升至4936萬噸。

隨著增長瓶頸的到來，啤酒行業迎來2013年-2015年的調整期。以低端走量為主的本土廠商，遭遇重創。

啤酒行業痛定思痛，在2016年的復蘇之際，本土啤酒品牌們終于意識，是時候關注質的提升了。于是，轟轟烈烈的啤酒高端化運動開始了。

本土頭部啤酒廠商們，努力多年，終于將整體毛利率拉到了40%線。可是，外資啤酒甚至它們的小弟們，毛利率多年來都穩定在50%左右。

到2023年，當本土啤酒的風頭被外資品牌們蓋過去，大家這才放棄幻想，開始重新認清現實——中國啤酒的高端化，只完成了上半場。

此前的啤酒高端化，是自上而下的。啤酒廠商們通過中高端產品替換大眾化產品，甚至是直接漲價來完成噸價的提升。

更長遠的高端化，應該是供需匹配的全面高端化。這個該如何理解？

就產業積累而言，青啤與華潤并不遜色于外資巨頭，也有能力和底氣繼續高端化，帶領中國啤酒產業完成下一場躍升。

于產品而言，工業啤酒巨頭們漸漸認識到，原來的生產模式，不夠干凈的配料表，生產出來的“水啤”，已無法滿足用戶特別是年輕人的需求。

近幾年，沿著啤酒高端化這條主線，啤酒行業去產能也在悄然進行，成為市場提升的一條暗線。

只有具備了新的生產能力，制造出更優質的產品，才能順應啤酒行業供給側改革和消費升級的趨勢。畢竟，對于快消品而言，產品才是一切運作的基礎。

渠道的變革同樣重要。受銷售半徑的限制，中國啤酒市場形成區域割據的局面，巨頭們有著明確的勢力范圍，市場份額多年來相對穩定。

一旦啤酒市場的高端化繼續推進，為了在存量市場中謀求增長，大家都會通過提升罐化率來征戰泛全國市場。那么，傳統電商，以直播帶貨為核心的新電商渠道，都成為啤酒品牌們的必爭之地。

在這一過程中，傳統啤酒巨頭與啤酒新勢力，亦互相借鑒，加速迭代。

屆時，傳統巨頭與新勢力攜手，中國啤酒將會迎來全面高端化的產業升級。